מאכלי חלב גם מעוגנים היטב במסורת היהודית, שהקדישה להם, מלבד המגוון היומיומי, חג חשוב. כמעט לכל עדה יש מעדני חלב המיוחדים לה. אם מוסיפים לכך את קלות ההכנה, את הטעם ואת תחושת ההנאה והשובע שבאכילת מזון בריא - מקבלים פרק חשוב במטבח העכשווי.

המתכונים המופיעים עונים על הקריטריון של הכנה מהירה וקלה. כולם הותאמו למשק הבית העסוק והפעיל, המאפשרים ארוחות מגוונות העונות על המלצת רשויות הבריאות לאכול לפחות 3 מנות של מוצרי חלב כחלק מתפריט מאוזן.