750 גרם גבינה 9% 1 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל 3 ביצים ½ כוס קמח תירס
לציפוי:
½ 1 מכלי שמנת חמוצה 2 כפות סוכר
אופן הכנה
1. מרסקים את הביסקוויטים במעבד מזון: תחילה שוברים אותם ביידים ואז מפוררים בעזרת להב הפלדה.
2. מוסיפים לקערית המעבד את החמאה ואת הקינמון ומעבדים קצרות לכדי עיסה.
3. בוחשים בכף (לא במעבד!) את כל חומרי המלית.
4. מרפדים בעיסת הפירורים את התחתית ואת הדפנות של תבנית שקוטרה 26 ס`מ.
5. יוצקים לתוך הקלתית את תערובת הגבינה.
6. אופים 20 דקות ב – 180 מעלות צלסיוס.
7. מוציאים, מורחים את השמנת המעורבת בסוכר על העוגה. מחזירים לתנור ואופיס עוד 30 דקות. גיוון: אפשר להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים, בתוספת חצי כוס סוכר, לכדי קצף קשה, ואז לקפל אותו לתוך הגבינה. העוגה המתקבלת אוורירית יותר.
