מאת שרית עטיה שמואלי, דיאטנית קלינית
יועצת תזונה למועצת החלב
תקופות הילדות וגיל ההתבגרות הן חלון הזדמנויות חד פעמי לבניית עצמות בריאות וחזקות, סידן הוא הבסיס לבנייתן והוא הקובע את חוזקן. גוף האדם אינו מסוגל לייצר סידן, ולכן אספקת סידן קבועה באמצעות המזון היא מכרעת. מוצרי חלב הנם המקור לסידן העשיר והטוב ביותר העומד לרשותנו.
על פי ההנחיות התזונתיות החדשות לאמריקאים לתזונה נכונה ולבריאות, יש לצרוך לפחות 3 מנות חלב ליום (מעל גיל 8) כחלק מתזונה מאוזנת ובריאה.
 למה מוצרי חלב?
מוצרי חלב הם המקור העשיר והטוב ביותר לסידן העומד לרשותנו. 65% מכמות הסידן הנצרכת ממזון אצל ילדים בארה"ב מקורה במוצרי חלב. מחקרים רבים מראים את הקשר החיובי בין צריכת מוצרי חלב, השגת שיא מסת עצם והורדת הסיכון לשברים ולאוסטאופורוזיס.
נכס תזונתי
על פי ההנחיות התזונתיות החדשות מומלץ (לילדים מעל גיל 8) לצרוך לפחות שלוש מנות חלב ליום כחלק מתזונה מאוזנת ובריאה. ההנחיות החדשות מתייחסות לראשונה אל מוצרי החלב כאל נכס תזונתי שיש בכוחו לשפר את מכלול התזונה והבריאות.
מוצרי החלב מהווים מקור מצוין לחלבון איכותי, לסידן ולרכיבי תזונה נוספים החיוניים לבריאות כגון: ויטמינים מקבוצת B, ויטמין A, ויטמין D, אשלגן ומגנזיום.
אז מה עושים?
כשהעובדות ברורות כל שנותר הוא לשלב בחוכמה מוצרי חלב בתפריט המשפחתי:
- התחילו את הבוקר בחכמה - שילוב של מוצרי חלב בארוחת הבוקר תעניק התחלה טובה ליום מלא כוח חיוניות ואנרגיה.
- הניחו על השולחן בעת הארוחה קרטון חלב במקום משקה תוסס או מיץ.
- אחר הצהרים הגיע, הילד מחפש משהו מתוק? ארוחה חלבית וקלה, כמו יוגורט בתוספת פרי, היא פתרון מושלם לעומת חטיפים וממתקים.
- הפכו את הארוחה לזמן משפחה - מחקרים מראים שאכילה משפחתית לא רק מקנה הרגלים, אלא גם משפרת את איכות תזונת הילדים. ילדים שאוכלים ארוחות משפחתיות - תזונתם מגוונת ומאוזנת יותר.
- שתפו את ילדיכם בתכנון הארוחה ובהכנתה - ילדים נהנים יותר לאכול מאכלים שהיה להם חלק בבחירתם או בהכנתם.
- גם הרגישים ללקטוז (סוכר החלב) יכולים ליהנות ממוצרי חלב, באמצעות בחירת המוצרים המתאימים להם מקבוצת החלב, לאחר התייעצות עם רופא או דיאטנית.
קדימה אוכל
הנה מספר הצעות פשוטות להגברת צריכת החלב בארוחות השונות:
על הבוקר
 חביתיות קטנות עם גבינה ומעט סוכר – אפשרות מצוינת שילדים לא יסרבו לה. כל מה שצריך זה: ביצה אחת , 2 כפות גבינה לבנה , כף קמח, מעט סוכר לערבב ולמחבת.- דייסה על בסיס חלב בתוספת מעט קינמון.
- כריכים עם גבינות בטעמים שונים עם ירקות.
- טוסט (עם גבינה צהובה 9%) עם ירק שלם לצידו.
- פרנ'צ טוסט (לחם מטוגן בביצה וחלב).
לצהריים קלילה
- כוס חלב ליד לארוחה חלבית
- סלט ירקות עם ריבועי גבינה מלוחה
- פשטידות ירק על בסיס גבינות
נשנושים
- חופן בייגלה לטבילה בקופסא קטנה של גבינה לבנה וירק.
- יוגורט עם 2-3 ביסקוויטים ופרי.
- תמיד כדאי לבחור מוצרי חלב ללא תוספת סוכר ובעלי אחוזי שומן נמוכים (5% לגבינות,3% ליוגורטים).
|
